凉拌秋葵营养丰富，可谓是夏季的珍品。可如果你再拿去炒，就可真是暴殄天物，营养流失不说，口感更是老了不少。所以这里给大家介绍凉拌秋葵的做法······
食材
1
秋葵 一把
2
香葱 两根
3
小米辣 2个
4
生抽 适量
5
油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
秋葵用盐水浸泡5分钟，去除绒毛中的灰尘及残留，然后反复冲洗几遍
2
将秋葵的柄去掉，入沸腾的开水锅中煮3分钟左右至断生（注意水里滴入几滴油，并加入一小勺盐，这样焯烫过的秋葵才能保持最佳色泽）
3
秋葵捞出，过遍凉白开（口感更加），随后用刀竖切成两半，摆盘···
4
香葱切末、小米辣切圈，均匀撒在秋葵表面，浇上少许生抽或蒸鱼鼓油（分量没有固定，只要够后期蘸着吃就好）
5
另起锅，直至冒热气时，关火，趁热泼在辣椒葱末上，随着“滋啦”一声响，香气蹿出来了。一份美味的凉拌秋葵就做好了。
注意事项
焯水的时间不宜过长，否则就煮烂了