将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒全部变色后，堆到锅边用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可
食材
1
鸡肝 250克
2
小葱 5克
3
蒜 5克
4
姜 5克
5
朝天椒 2个
6
色拉油 2大勺
7
生抽 2小勺
8
花椒粉 少许
9
料酒 少许
10
食盐 3克
11
淀粉 2小勺
步骤/方法
2
切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟
3
锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒
4
全部变色后，堆到锅边
5
用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末
6
将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可
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