食材
1
莴笋 四根
2
味极鲜酱油 8勺
3
醋 15勺
4
绵白糖 12勺
5
蚝油 2勺
6
蒜 8瓣
7
干辣椒 4个
8
盐 50克
方法/步骤
1
莴笋四根去叶,新鲜的莴笋买回来会氧化,无任何影响
2
去掉更多的皮肤。最好把白筋都去掉
3
切片,约5mm
4
将约50克盐腌4-6小时。如果你有更多的盐,腌更多。如果你盐少了,就少腌点。目的是把莴苣多余的水浸泡
5
腌制后,用水冲洗,排水或用厨房用纸吸水,放入密封容器中。我用了一个大瓶子
6
蒜切片,辣椒剪两段,把所有调料混合均匀后倒入瓶子,与莴笋平齐即可,莴笋后期还会出水,腌制48小时就可以开吃啦,酸酸甜甜,带一丝蒜香一缕辣味儿,超开胃,室温放5天没问题,放冰箱冷藏更好啦
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