很有东北特色的一道菜，朋友教我的。
食材
1
鸡肝 250克
2
食盐 10克
3
葱 5克
4
姜 2克
5
干辣椒 5克
6
料酒 10克
7
生抽 5克
8
淀粉 20克
方法/步骤
1
鸡肝去筋和膜，用盐和淀粉揉搓一下后，清水冲洗干净。
2
用冷水浸泡1小时，然后将鸡肝切成片状。
3
锅中烧开水，将鸡肝烫一下捞出沥水。
4
焯好的鸡肝加料酒和生抽腌20分钟。
5
泡椒切段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段。
6
锅烧热后放油，炒香姜丝和干辣椒。
7
倒入鸡肝，炒2分钟。
8
倒入泡椒，翻炒出香味。
9
放入葱段，迅速翻炒一下，放盐调味。出锅时淋少许花椒油。
注意事项
怕辣的朋友可以少放点泡椒
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