安徽人在过年必准备的一道菜便是炸糯米圆子，象征着团团圆圆。每家用料不同，风味也就大相径庭，主要有以藕+糯米，和肉+糯米为主的两种做法。
食材
1
糯米 三斤
2
藕 两斤
3
肉 两斤
4
盐 适量
5
姜 一个
6
鸡蛋 两个
7
酱油 两勺
方法/步骤
1
准备好煮好的糯米饭，肉，还有藕。
2
擦好藕泥。滤出水。
3
切肉的时候，放进老姜一起剁碎。
4
把藕泥、肉泥、糯米饭放在一起和好，同时放入适量的酱油、盐、姜末，也可以打几个鸡蛋进去
5
热油。我们通常用香油
6
油烧热后，把搓好的圆子丢进去炸。
7
完成拉~炸圆子是个体力活，找个板凳，一边坐着，一边炸比较好哦
注意事项
1
不要炸的太老，口感会硬
2
搓圆子的时候，先把手蘸点水淀粉水，搓的时候就不会有糯米粘手了
上一篇：怎样炸辣椒又脆又香？
下一篇：怎么做炒元宵