近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
工具/原料
1
肉皮
2
花生仁
3
猪肉
4
姜干
5
红辣椒
6
花椒
7
桂皮
8
大料
9
盐
10
酱油
11
料酒
12
鸡精.
步骤/方法
1
将肉及肉皮放进锅里，加清水。
2
大火烧开。
3
将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。
4
花生仁清洗干净。
5
姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。没有调料盒的可以将用布袋代替。
6
再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。
7
20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理。
8
将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小火咕嘟约2小时。
9
这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠。
10
取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，盖上盖，在阳台上放一宿，看看，冻冻已经做好了。
11
切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中；另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。
12
吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可。 .
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