面条 300g
豆角 500g
鸡蛋 4个
五花肉 100g
干木耳 50g
蒜 3-4瓣
小苏打 3-5g
食用油 适量
食用盐 适量
步骤一 ： 准备食材（一）豆角，洗净，切成小片状干木耳，用清水泡开，泡开后，切成小块，和豆角放到一起即可！
步骤二 ： 准备食材（二）面条，可以是超市购买的挂面，最好是手擀面鸡蛋，打碎，置于碗内，搅拌均匀五花肉，切成肉片蒜切成蒜末小苏打，为了让豆角更快煮熟，不熟的豆角据说有一定毒性，如果不使用小苏打，豆角需要炖煮很长时间才能煮熟！
步骤三 ： 炒肉和豆角炒锅中，加入适量油，将五花肉片和蒜末加入到锅中，爆炒至能闻到蒜香味和肉香味，加入豆角，大火翻炒 3 分钟左右（翻炒过程中，如果感觉锅太干，可以适量加一点水），加入小苏打，再翻炒 1 分钟左右！
步骤四 ： 煮面卤加入清水，半锅左右（稍多一点也可以），大火煮开，转小火，煮 3-5 分钟，再将搅拌好的鸡蛋加入到卤中，一个小技巧 ： 将搅拌均匀的鸡蛋慢慢倒入到水开的地方，这样这里的开水就被压下去了，然后再找其他水开的地方倒！最后，再煮一会，收一下汤水，尝一下，豆角熟烂了 （必须熟透了才可以），就可以停火了，面卤就煮好了！
步骤五 ： 煮面条锅中加入清水（视锅的大小，水宁多勿少），大火烧开，将面条放入开水中，煮 3-4 分钟即可，注意 ： 放入面条后，会起很多泡沫，一定防止泡沫溢出！！煮好的面条，捞到盛有凉水的容器中，就像 '淬火' 一样，这么做后，面条能非常爽滑，还能增加筋道！
步骤六 ： 盛出面条，加卤，享受美味碗中盛放面条（半碗左右即可），加入一大勺面卤，哇，这就是一碗地道的打卤面，享受美味吧！
要使用一点小苏打，否则豆角真的很难熟透！
煮面条时，一定要有人盯着，防止产生的泡沫溢出
煮好的面条，最好放到凉水中，能增加不少口感！