鳕鱼阿奇果制作方法

材料：罐装Ackee果肉 1 听腌的鳕鱼柳（或其他没有刺的咸鱼）干品 350克火球辣椒（scotch bonnet) 2 只 （喜辣的可以多加，反之减少）中等大小青椒 1 只中等大小西红柿 1 只中等大小洋葱 1 只橄榄油（或黄油、其他植物油）25 克大蒜两瓣新鲜百里香 thyme 3-4 枝新鲜迷迭香 rosemary 少许 （可选）新鲜欧芹parsley少许 （可选）咸肉30 克 左右 （可选），牙买加朋友有时也会用西式火腿替代咸肉。做法1.如果咸鱼很咸需要在冷水中浸泡，在冰箱过夜，当中换一两次水。2. 西红柿去皮去籽切丁；洋葱、咸肉、火球辣椒均切小丁；青椒切1.5公分见方的丁。3. 泡好的咸鱼用清水煮10分钟左右取出，用叉子扒开成拇指大小的块。4. 锅里放油，中火，咸肉丁下锅煎香，放洋葱和大蒜丁，炒4-5分钟：5. 将火球辣椒丁和百里香、迷迭香叶子放入，炒香。放甜椒丁，炒几分钟，放西红柿丁。6.放咸鱼，轻轻翻炒。7.放冲淋过的Ackee果肉。小心翻炒，不要把果肉弄碎。果肉本来就是熟的，热透即可起锅。