饺子形如元宝，不管大节小节，家家户户都吃水饺。是不可缺的美食。
食材
1
肉 500克
2
面粉 一袋
3
香菇 200克
4
葱 两棵
5
姜 一块
6
盐 适量
7
酱油 三匙
8
十三香 一盒
9
包子料 一袋
10
香油 适量
11
油 适量
12
鸡蛋 一个
方法/步骤
1
肉馅加入酱油搅拌均匀淹一下，能够更好的入味。
2
香菇用清水洗净，去掉把柄。
3
把香菇放到容器中倒入开水烫一下。
4
准备好葱，姜。把烫好的香菇捞出，沥干水分备用。
5
把香菇切成薄片，改刀切丁。葱切成细丝改刀切成葱沫，姜切成薄片。改刀切成姜沫。
6
把淹好的肉馅放入十三香和包子料，向一个方向搅拌。
7
加入葱末姜沫，放入适量食用油，
8
最后加入香菇，加入适量的食盐按照同一方向搅拌，到现在馅已经准备好了。
9
和面，用面勺盛两勺面粉倒入盆中，打一枚鸡蛋，放一小撮盐，放入适量的凉水开始和面。
10
把面团揉至光滑，盖上盖子醒至30分钟。
11
将案板上撒面粉，将醒好的面团放置案板上进行揉面，揉到表面光滑，平整后取一块面搓成条状。
12
用刀再分成均匀的小剂子。大小有2厘米厚就可以了。
13
小剂子上撒上面粉，用手按扁，用擀面杖擀出中间厚两边薄的小圆片。
14
把搅拌好的馅料，放到饺子皮的中间，把边缘捏紧，包成饺子。
15
锅中放入清水，烧开，把包好的水饺一个个的放进锅里，用勺子轻轻的往前推两下防止粘锅。大火烧开至6分钟。
16
煮熟的水饺即可出锅了。
注意事项
1
香菇最好用水泡一下，去掉里面的渣滓。
2
在搅拌肉馅的时候向同个方向搅拌，这样调至出的馅比较劲道。
3
在和面的时候加入鸡蛋和食盐，活出的面有劲不会软趴趴的。