刚生过病,嘴里很没有味道,想吃的好的,现在想吃平菇炒肉是怎么做的啊?
工具/原料
原料:平菇、五花肉、洋葱、红椒、
方法/步骤
1
平菇剪去根部,分成小朵;
2
冲洗后沥干水分,大朵的撕开;
3
五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用;
4
起油锅,小火煸炒花肉至金黄,取出肉片;
5
下入洋葱丝和姜丝爆出香味;
6
下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一点点糖调味;
7
下入葱段和红椒段,翻炒几下;
8
用盐调味,起锅前,下入炒好的肉片兜匀
注意事项
1
不喜欢生蘑菇的味儿,或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的,可以提前焯一下水,然后迅速过凉水,然后挤干水分备用;
2
带点肥肉炒出的蘑菇更香,我喜欢花肉炒出的原味肉渣香,所以把炒好的肉盛出,最后一步放入,这个因人而异;
3
嫩蘑菇下锅后,只需急火爆炒一小会儿,调好味后马上出锅,这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。
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