南方的早餐不是米粉就是粥或者包子馒头，有时候急着上班并非能顺利买到理想的早餐，还不如在家做着吃点。但是煮两个鸡蛋太没味道，煮粥也费时间。其实，我们可以做个简单的鸡蛋饼，简单也方便，而且准备的料不多啊，可以供一家人吃哦
食材
1
面粉 适量
2
鸡蛋 1个
3
盐 适量
4
葱花 适量
方法/步骤
1
我们先把面粉适量、鸡蛋一个、白糖适量准备好。然后将鸡蛋打碎放入面粉的碗里一起搅拌，加入适量的冷水，记住是冷水，如果水过热那会自然结块不易搅拌均匀的。
2
接下来放入点食盐跟葱花一起搅拌调味。食盐不宜太多，过咸会影响饼的口感，所以要适可而止。要多搅拌几次。
3
将平底锅清洗干净，锅底烧干后加入适量的花生油，预热后边搅拌鸡蛋面粉液体，边倒入锅里，不宜一次性放太多，可以做几次倒入。一次成一个饼状即可。
4
在煎饼的过程中要把握好火候，火太大会焦，火太小香味不易形成。待成饼后翻转过来，煎熟另外一面，两边都熟了再把饼用锅铲切成一小块一小块的，继续煎十秒，即可倒入碟子里趁热吃了。是不是味道很不错呢