夏季天气炎热，更要注意的是营养搭配，荤菜和素菜一起食用，有助于营养更加均衡，朋友们知道适合夏季食用的菜有哪些吗？鸭肉和苦瓜都属凉性，特别适合夏天吃，两种食材一起食用，营养会更加丰富，下面就为朋友们介绍下苦瓜煸鸭肉的做法，大家一起来学习苦瓜煸鸭肉的做法。
工具/原料
鸡蛋白、食盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉、苦瓜
步骤/方法
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蛋清+淀粉+ 料酒+少许盐+酱油+白胡椒粉+少许鸡精抓匀。（根据肉丝的量来适当调整腌料的比例，这个没有蚂趴冲绝对，基本是全部肉量的三分之一吧，做的多了，心里差不多应该就有数了）
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接下来开炒，起油锅，鸭肉本身会出很多油，所以油可以少一点，油热后转小火，放入腌制好的鸭肉丝滑炒，放葱花，把肉丝划散。
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待鸭肉炒至7、8成熟，盛出，偷懒巴拉到锅的一边也成，转大火放段场入切好的苦瓜和青椒，翻炒均匀至菜断生，尝尝咸淡，淡了，再勾点毛毛盐，转小火墨付出锅。
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