玉兰三鲜酿面筋

食材明细　　水面筋250克　　猪肉(肥瘦)125克　　玉兰片100克　　海参(水浸)50克　　大葱4克 姜3克　　酱油30克 黄酒15克　　盐3克 味精3克　　辣椒油5克 猪油(炼制)15克　　教您玉兰三鲜酿面筋怎么做，如何做三鲜酿面筋才好吃　　1. 猪肉、海参洗净，均切成0.3厘米见方的小丁;　　2. 葱3克切段，1克切细末备用;　　3. 姜2克切片，1克切细末备用;　　4. 玉兰片切末，与葱末、姜末一起放在碗内，加入酱油、黄酒、精盐、味精，搅匀成三鲜馅，分成25份，备用;　　5. 将生面筋洗净，分成25份，每份捋成长薄片，在每片面筋的一头，抹上馅，将面筋卷成直径3厘米的圆柱形;　　6. 炒锅内加入清汤1000毫升，旺火烧至九成开，放入瓤面筋，移小火煮熟捞出，盛在大碗内;　　7. 炒锅内加入熟猪油，中火烧至六成热，放入葱段、姜片，炸出香味，加入酱油15克、清汤500毫升烧开;　　8. 捞出葱段、姜片，倒入面筋，用慢火煨烧，待汤汁剩下1/3时，将面筋捞在盘内;　　9. 锅内原汤，烧开后，撇去浮沫，加入味精、黄酒，淋上椒油，浇在面筋上即成。