今天吃啤酒鸭,鸭子在水里生长,肉性味甘、寒,有滋补养胃,止咳化痰的作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥的人食之更为有益。
食材
1
鸭子 半只
2
啤酒 1罐
3
葱 1段
4
姜 1块
5
蒜籽 10个
6
干辣椒 10个
7
桂皮 少许
8
八角 2个
9
盐 1勺
10
生抽 1勺
11
老抽 半勺
12
鸡精 1勺
13
冰糖 3颗
方法/步骤
1
准备原料
2
鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用;
3
锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味;
4
放入老抽、生抽调颜色,这个颜色决定成品颜色。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙;
5
放入啤酒,冰糖三颗。大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟;
6
大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上;
7
成品图。
注意事项
鸭子和鸡肉,我家都不喜欢太软太烂的,喜欢那种有嚼劲的比较练牙口。再说我这次买的鸭子比较小,上面写是仔鸭,应该比较好烧烂。所以时间不是一成不变的。根据自己喜欢和自家用的炊具更改。
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