生蚝的鲜美众所周知，无需使用过多的调料，只需简单的碳烤，就可将其纯粹的鲜味发挥的淋漓尽致。
食材
1
生蚝 10只
2
朝天椒 3个
3
香葱 1棵
4
蒜茸 10g
5
盐 5g
6
柠檬汁 30ml
方法/步骤
1
鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
3
把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
4
最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
注意事项
1
如果不用炭火烧烤，用烤箱也可以，温度160度，时间5分钟。
2
生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用。