蛏子是很常见的海鲜产品，它的壳很薄，味道也很鲜美，蛏子的做法一般有红烧，也有烧汤，其实也可以做麻辣蛏子。那么，麻辣蛏子怎么做好吃呢？
食材
1
蛏子 700克
2
生姜 适量
3
食用油 适量
4
香葱 适量
5
花椒 适量
6
香味 适量
7
辣椒酱 适量
8
大蒜头 适量
9
盐 适量
10
酱油 适量
方法/步骤
1
蛏子700克，清水里放盐，养一下，让其彻底吐出泥沙。如果担心泥沙去不干净，可将蛏子放在开水里烫一下，让其张开贝壳，然后盛出，洗去泥沙。
2
准备调料：生姜、大蒜头、花椒、八角、香叶、香葱。另外 ，要准备一些辣椒酱。
3
将铁锅的水分烧干，然后倒入适量的食用油，放入一些生姜，煸一下，倒入洗净的蛏子，炒一下。
4
放入上述调料：生姜、大蒜头、花椒、八角、香叶、香葱，加入一些辣椒酱和少量酱油。喜欢吃辣的，辣椒酱可放点；不喜欢吃辣的，少放点。
5
放入适量的水，一块儿炖煮至开，然后小火继续炖煮1-2分钟左右。注意：不要放得太多，半淹至蛏子即可，小编今天的水放多了，会减少蛏子的鲜味。
6
在盛锅出盘前放些盐，便可出锅啦！很新鲜，也很美味哦！
注意事项
蛏子里面会含有泥沙，靠海边的地方运输时间短，蛏子新鲜点，可让其自然吐出；不靠海边的运输时间长，蛏子的新鲜程度欠缺点，可放水烧开让其张开贝壳，去除泥沙。
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