扇贝蒸蛋就是将扇贝放入碗内，鸡蛋打入再蒸熟而成的一道美味，味道鲜美。那么扇贝蒸蛋的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做扇贝蒸蛋
食材
1
扇贝肉 100克
2
鸡蛋 三个
3
葱 适量
4
盐 适量
5
麻油 适量
6
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
将扇贝肉放入小碗中，加少许料酒、食盐及切成丝的生姜腌制
2
鸡蛋磕入碗中，加少许食盐充分打散，加入2倍或以上的水或清汤，充分搅拌至均匀混合
3
用漏勺或筛子将蛋液过滤几遍，另蛋液细腻且气泡基本不见，静置一会儿。
4
碗的表面蒙一层保鲜膜，冷水入锅，蒸约8分钟，鸡蛋羹表面凝固后拿出，在上面放处腌制好的扇贝肉，再次蒙上保鲜膜，再入锅中蒸约3分钟
5
取出，在表面撒上少许葱花，淋上适量香油，想更鲜的话淋少许蒸鱼豉油。即可食用
注意事项
冷水大火蒸就可以了，蒸10分钟OK
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