生羊头 一个
生羊肚 一个
羊血 一斤
羊肝 一个
羊排 四斤（可省略）
香菜 适量
小葱 适量
大葱 两根
姜 8片
料酒 酌量
大料 四粒
芝麻酱 两勺
香油 酌量
红方 一块
蚝油 酌量
海鲜酱油 酌量
白胡椒 酌量
干辣椒粉 酌量
陈醋 酌量
白醋 适量
麻辣鲜 适量
如果你真的想做一个好汤，你最好用一个带柴火的大锅。当然，你可以用其他的壶，但味道肯定更糟。
一。生羊头血淋淋，不能拍照。在这里，我们重点讨论羊头的治疗。买羊头的时候，一定要把羊头分成两半，避开舌头，集中精力把羊头的鼻子劈开，因为它很脏！沿着羊的鼻孔可以找到鼻腔。里面的脏东西都应该清理干净。然后，把水烫一下，用冷水放进锅里。水应该完全覆盖，没有羊头。水煮沸后，将碎骨渣和血沫仔细洗净。这是羊肉汤不闻的一个非常重要的点！!! 取钢丝球，刷整只羊的脸一次，去掉羊舌头表面的舌苔。羊脑被丢弃。羊的大脑很可疑，一般不会。然后把水烧开，把羊头放进锅里，把水烧开，再点火4小时。2。关键来了！!! 我在汤里加了羊排，因为排骨上有脂肪，汤里没有羊油。如果没有羊排，我记得买羊头时要买一块羊油。不需要太多。大约50克羊油就够了。它还需要煮沸，清洗和记忆。这汤很好吃，不油腻。三。羊肝的治疗：在生羊肝上扎几个洞，在水里浸泡一小时，尽量把血排干。四。羊肚：反面洗净，反面所有组织丢弃。5。把锅里的东西都放在一起。接下来，我们将讨论每一个需要煮多久。
羊肝最适合烹调30分钟。它可以直接用筷子刺穿而不流血。你应该及时把它弄出来。两个半小时，用筷子试试。你可以彻底刺穿它。羊的头在四个小时内非常柔软和耐嚼，而且很容易去内脏。
把羊头切成两半，蘸上蒜汁或盐和胡椒。盐和胡椒粉可以直接购买。在这里，我们重点介绍大蒜酱的制作方法。蒜头捣碎，放蚝油和酱油，再加少许醋，味道最好。不要加太多酱油，保持蒜泥的粘度。醋和酱油的比例可以根据你自己的口味来定。另一半切成丁，加到汤里。
把三分之二的牛肚切成条，蘸上配料。三分之一切成肉汤。蘸牛肚食谱：两勺芝麻酱，加入红方、蒜泥、香菜、蚝油、海鲜酱油、水、麻油，根据口味混合。很好吃！
把羊肉丁和羊血一起加入汤里，再吃。
我用磨碎的白胡椒粉和磨碎的匈牙利干辣椒粉来切香菜葱。味道很纯。在这里，我们特别建议买粒白胡椒，味道很好。将盐、白胡椒、麻辣鲜味、干辣椒粉、白醋、鸡精或味精、香菜丝、葱末放入煮好的羊肉汤中，混合饮用！
附上一张大锅的照片
建议与泡菜混合以减轻油腻感