“捞汁”是句广东话，原本的意思是吃饭的时候用菜汁拌饭，更多的时候，是因为菜的味道做的非常好，为了下饭就连菜的汤汁都和饭一起吃掉，而不剩下。“捞汁”就是连汁都捞净的意思。 后来，“捞汁”有了进一步的发展，摒弃了“捞汁”的原本意思。原来的“捞汁”发展到了”捞拌汁“，' 捞伴菜”等等，意思就是根据原料不同做成系列菜肴,用什么原料就叫什么什么“捞汁”。 这里分享介绍的是捞拌汁中使用比较多的一种:酱油汁--以酱油、香油、鲜汤调和制成，颜色呈红黑色,味道为咸鲜味用于拌食或蘸食肉类主料等!
食材
1
酱油 适量
2
香油 少许
3
高汤 适量
4
香菜 少许
5
芝麻 少许
6
盐 少许
方法/步骤
1
生芝麻少许
2
小火焙香,表面微黄即可
3
生菜切成细碎
4
香油5ML
5
酱油15ml
6
熬好的高汤一大勺倒入所有调汁中
7
加少许盐用筷子搅拌均匀即可浇入主料中食用
注意事项
酱油汁是常用的捞拌汁之一,做法简单,零失误
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