超好吃啊
食材
1
低筋面粉 40g
2
白砂糖 40g
3
鸡蛋 40g
4
奶油 24g
5
草莓 24g
6
白醋 24g
7
盐 15g
8
玉米油 15g
方法/步骤
1
水 盐 玉米油搅拌均匀混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态， 一次性加入低筋面粉混合均匀
2
加入2个蛋黄拌匀，后蛋法做得面糊不容易起疙瘩非常顺滑面糊成丝带般落下，
3
蛋白一次性加入白砂糖，
4
打至湿性发泡跟干性发泡之间的状态，千万别打过头哦
5
蛋黄面糊分两次加入蛋白霜翻拌均匀，是翻拌、切拌，用蛋抽的话Z字形搅拌，从底部挖上来一堆再甩掉，这里不能用搅拌器也不能打圈！！会消泡消泡消泡！ 草莓奶油纸杯蛋糕
注意事项
白要用冷藏的，低温鸡蛋更稳定打发也会更好