花式蒸饺，是万万家学来的。 不过我怎么也做不到万万的那么美！看来这个手，还是有差距滴！ 第一次耳朵比现在还小些，咨询了万万，找到了症结，虽然还有所不同，但是。。。。 我看着也够了，特意整个创意的造型，好吃还好看！ 玩一把小心思。(*^__^*) 嘻嘻……
工具/原料
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主料：紫薯100g
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配料：牛奶适量，面粉适量，菠菜汁适量，面粉适量，胡萝卜汁适量，面粉适量，猪肉馅适量，姜末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，花雕酒适量，小葱适量
步骤/方法
1
紫薯蒸熟，加入牛奶打成紫薯泥。
2
加入面粉，和成面团，盖保鲜膜静置醒发。
3
胡萝卜榨汁，加入面粉，和成面团，盖保鲜膜静置醒发。菠菜榨汁，加入面粉，和成面团，盖保鲜膜静置醒发。
4
猪肉馅买回，加入姜末剁成肉糜。
5
加入盐、鸡精、花雕酒、白胡椒粉、生抽少许，搅拌均匀。
6
加入少许清水，顺着一个方向，搅打上劲。 小葱切末，加入其中，搅拌均匀。
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饧好的面团，揉匀成光滑的面团，搓长条，揪成小面剂。
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成中间厚、边缘薄的饺子皮。
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中间填上馅。
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如图捏合，尽量让这里的花边留的长点，就是往下揪揪馅心就露出来了，花边长了，也好看了。
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依次全部捏合，花型饺子就完成了。
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蒸锅烧开水，篦子刷油，将饺子放入。
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蒸8分钟，关火即可。，
注意事项
1、花型蒸饺属于花样饺子，心情美食，需要细心，别着急，慢慢来，一定能做来的，不难哦！ 2、馅心尽量选择肉丸类型，也就是剁肉糜的这种，蔬菜多了，太容易散成品不好看。 3、花边捏合的时候尽量往下捏，也就是三角形部位，尽量大些，这样做出来的花边大，好看！