今天是冬至，作为地地道道的北方人，今天是一定要吃饺子的。家里老人常言冬至吃饺子是因为饺子和耳朵很像，吃了饺子可以保佑来年冬天不冻耳朵。今天做的是一款水晶蒸饺，皮薄馅大最是好吃
食材
1
澄粉 150克
2
玉米淀粉 50克
3
猪肉 200克
4
玉米 100克
5
胡萝卜 100克
6
香菇 100克
7
大葱 50克
8
花生油 5毫升
9
盐 4克
10
生抽 3毫升
11
生粉 5克
方法/步骤
1
准备食材：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。
2
猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎；放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均；
3
澄粉、玉米淀粉拌均，加入适量沸水拌均至透明状；
4
揉成长条，分成小团；
6
适量的饺子馅放入饺子皮中
7
包自己喜欢的饺子形状，放入蒸笼中
8
清水煮沸，放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟
9
蒸好的饺子晶莹剔透。香甜可口
注意事项
1
水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状；
2
饺子皮可以加入适量的油，做的饺子更好吃
3
包的饺子不要太满，蒸的时候容易膨胀，防止破皮
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