鲈鱼含有较高的：蛋白质、脂肪和碳水化合物。口感上，鲈鱼的味道比鲫鱼、草鱼和金昌鱼的要好很多，但这个是相对而言的，可能不同的人在吃法和做法上面都有所差异，所以对不同的鱼的肉质及做法上也有所不一样。鲈鱼的刺不多，肉质较嫩，现在市场上鲈鱼的价格大约是13块一斤，根据季节的不一样，价格也会上下涨，我买过最贵的是二十多块钱一斤。鲈鱼还是比较接地气的。
食材
1
鲈鱼 1斤重
2
大葱 1-3g
3
姜 3-5g
4
清油 5g
5
盐 适量
6
酱油 少许
方法/步骤
1
从菜市场购买活的鲈鱼，现场由菜市场老板处理一下，将鱼鳞及鱼肚清量干净。做鱼讲究的就是一个新鲜，我这做法是接地气的，所以跟高大上的做法及各种配料还是有所差距的，但是家常菜还是百吃不厌的。鱼洗干净装盘，如下图所示
2
将姜切成小片，放置在鱼有旁边，用来去味，并放少许的盐，在蒸的过程中，让盐入味。如下图所示
3
将大葱切成小片，放置一旁。将鱼放在蒸锅中，鱼肉比较容易熟，蒸的时间控制在20分钟左右就可以。
4
坐等鲈鱼出锅，一出锅之后，淋上少许酱油，就可以放开吃了。
注意事项
鲈鱼在上锅之前，将鲈鱼上横划几条线路，这样容易入味。鱼有趁热吃