潮汕砂锅粥起源于潮汕 潮汕地区靠海 素以海鲜闻名 而其流传最广的莫于虾蟹粥 大街小巷随处可见 潮人煮粥喜以生米现煲 讲究颗粒完整 而一锅完美砂锅粥讲究一个捞米 这就考验一个师傅对火候掌握 捞米时间的掌握了
食材
虾 11231
方法/步骤
1
1.螃蟹和大虾仁.螃蟹清洗干净，其中一只抛开掰两瓣两外一只取肉
2
大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟5.煮至20分捞米
3
接着放入处理好的螃蟹.姜丝跟螃蟹一起放入继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用
注意事项
注意火候 全程大火煮滚