洗去蔬菜农残的必学妙方

怎样洗掉蔬菜表面的农药？蔬果是人们每日必需保证的食物之一，但是现在有不少的菜农为了保证让蔬果长得更好，所以会适当打一些农药以驱虫。购买蔬果回家时，要认真进行一番清洗才能洗掉上面残留的农药。教大家几个怎样去除蔬菜中的农药的小方法。1、淘米水或苏打水　　　　用淘米水或苏打水来洗蔬果是生活中必知的小妙招，因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够减轻蔬菜中的有害物质。用淘米水洗菜时最好放置一段时间再 洗，因为淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会越来越大，其碱性也会随之增加。而且淘米水具有一定的粘性，能够吸附食物表面的农药和化学物质。2、热水焯也可去农药残留　　　　有些蔬菜能用热水焯去农药残留，用热水焯是一种比较好的去除农药残留的方法。一般来说，比较难清洗及种植过程中可能会使用农药的蔬菜，选用这种方法能有效去除农药残留，比如菜花等。而土豆、西红柿等则没必要用这样的方法。3、淡盐水　　用淡盐水洗菜也能有效溶解甲醛及农药残留。只需要用平时漱口用的淡盐水浓度相似即可，大概将菜泡在淡盐水中3-5分钟即可，然后再用清水漂洗。用淡盐水洗菜的好处在于，淡盐水具有杀菌作用，而且淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。4、面粉水　　用面粉水洗菜也是可以的，但是去除农残的效果却低于淘米水。因为面粉水的碱性稍低，分解农药残留的能力会稍低，尤其对于含磷农药的分解较弱。5、果蔬清洗剂有不少家庭会选择用果蔬清洗剂去洗蔬果，效果也不错，但是要保证清洗剂的质量，好的洗涤剂使用起来的话会比淘米水更好些，但是有的果蔬清洗剂中含有化学成分，所以使用起来安全性相对较差。洗菜的误区：1、清水浸泡越长越好？　　洗菜并非是清水浸泡越长越好，清水浸泡本身是去除蔬菜中农药残留较好的方法，但是一般控制在10分钟左右即可。使用凉水长时间进行浸泡，蔬菜中的农药残留中一般含有甲醛或其他化学物质，有可能会溶解在水中。用热水泡的话会破坏蔬菜中含有的维生素，造成营养流失。2、先切后洗更干净？　　切了之后再洗会造成断面氧化，营养素流失，并不能更有效去除农药残留。还有可能在清洗过程中，一些农药残留等也有可能会黏附在蔬菜的断面上，所以，先洗后切的做法才是比较科学的。