今天和大家分享一道凉拌小海鲜的做法，这道菜清爽不油腻，是一道非常适合下酒的小凉菜。菠菜清清爽爽的，吃起来很清甜，扇贝增加了这道凉拌菜的口感，搭配起来相得益彰。
食材
1
扇贝肉 250克
2
菠菜 300克
3
大蒜4瓣生抽1茶匙食盐5克白糖5克味精2克香醋1茶匙香油 1茶匙
方法/步骤
1
菠菜洗净放入开水中焯一下水。
2
焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉。
3
沥干水份后切成大段备用。
4
冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏。
5
处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。
6
焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中。
7
依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙、少许食盐5克、白糖5克味精少许、香醋1茶匙、香油1茶匙。
8
拌匀即可装盘食用。
注意事项
1
大蒜和这道小海鲜很配，稍微多一些不但味道更好，还可以起到杀菌的作用。
2
菠菜焯水时间不宜过久，过久会影响口感营养也会流失。
3
菠菜焯水的时候放入适量的盐和油，会保持焯过水的菠菜翠绿油亮，这样会让成品更加的美观。