相信大多数人都有吃过美味的糖醋排骨，可是大家知道吗？糖醋红薯同样美味可口，而且红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。适当地吃糖醋红薯对我们有利无害，下面我就来教教大家，怎样做糖醋红薯吧。
工具/原料
1
原料：红薯三到四个；
2
调料：包括食物油、酱油、醋、糖、葱、生粉等 ；
3
厨具：炒锅、小碗、盘子等。
方法/步骤
1
将红薯去皮，洗净后切小块；葱洗净，切成葱花。
2
在炒锅中倒入植物油，油量要比平时炒菜多二到三倍，大火加热，待油七成热时改成中火，倒入红薯块，用筷子边翻动边煎。煎至红薯变熟，颜色为浅棕色后，将红薯捞出待用。
3
留底油，加适量糖、醋和酱油，烧稠后倒入炸好的红薯块，翻炒几下后，加入少量生粉或淀粉收汁起锅就可以了。
注意事项
炸红薯块时，要用中火慢慢煎，别着急，直到红薯块的外表面收紧，颜色变成棕色再捞出。