在做饭过程中，有哪些不科学的坏习惯要纠正？

食物。

餐具。

食用油。

刀具。

首先，你在做饭的时候，一定要让生的食物和熟的食物“泾渭分明”。尤其是装食物的盘子，不要刚在里面放了生肉，用完之后还没有洗干净，就把熟食再放进这个盘子，这样的话，生肉残留的细菌，就会钻进熟食中去。

其次，处理生食和熟食的工具要分开，不要混用。还有就是我们的刀具，刚刚切完生的东西，比如生鱼、生牛肉，又接着切熟的东西，这样，刀上的细菌，会粘在熟食上，让你吃进肚子。正确做法是，生食用一个刀，熟食用一个刀。

第三，有的朋友，炒完一个菜之后，不洗锅就直接炒，这是不可取的。一方面，容易串味不说，上一个菜里面，还有一些炒焦的东西粘在锅底，这些焦的东西，吃进去后，就会危害你的健康。

第四，还有一些朋友，把菜刚刚炒完，就把抽油烟机关闭了，这样是不对的。这样虽然省了那么一点点的电费，但是，油烟依然弥漫在你的厨房，让你继续吸入体内，应当在炒完菜后，继续开油烟机3分钟左右。

第五，还有一种错误的做法，就是有的朋友，喜欢把油炸食品剩下的油，连续几天反复用。反复用的油，就成了所谓的“地沟油”，里面是含有致癌物的，超过两天以上，不要再使用了。

第六，有的朋友，则是厨房里面的抹布不分类，哪个顺手就用哪个，这样就会出现交叉感染。比如，一块抹布，既擦案板，又擦柜面，同时还洗碗，这是很容易感染细菌，且间接让你吃了的，应当严格分类，并定期高温消毒。

第七，也有一些朋友，在洗完餐具之后，不把水擦干，继续留在餐具里，让它们自然风干。自来水里面是有很多细菌的，再加上一些洗洁精的残留，自然风干的话，餐具里面会一流大量细菌，下次再用时，一定要清洗，否则，容易病从口入。

厨房是安全重地，每个细节都要重视。

在冰箱里面储存，也要生熟分类、分开。