糯米粉 100g
艾草叶子 150g
白糖 20g
澄粉 30g
开水(澄粉用) 40g
温水（糯米粉用) 50g
食用油 10g
红豆沙 120g
艾草只用头上最嫩的叶子，梗子不用。锅里的水煮开，加一勺盐，一勺碱（保持叶子颜色不容易被氧化）放入艾草叶继续煮开，烫熟即可。
挤干净水，加入少许温水打成泥，过滤掉汁水只留泥待用。
糯米粉加入绵白糖（若豆沙味甜的话可不加）及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成透明状；再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀；没有猪油的话，可分次加入食用油。
放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸10～15分钟左右；可用筷子拨开察看，若内部粉团还是白色的，就再多蒸一会儿。
熟透的糯米团呈透明色，热的时候黏度较高。
将过滤出来的艾草泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色，如果觉得太干，可以适当加一点艾草汁。
待糯米团温热后，戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团；只要耐心揉捏，效果一定会很均匀的；手套抹油、面团抹油，都可以有效减轻黏度，还可以延长成品柔软的天数。
将做好的青团坯等分成若干份（每份30克左右），包入事先准备好的红豆沙（每份20克左右）。
包好的青团表面刷上食用油（可以有效缓解变硬），用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，隔2～3天吃都很柔软。 如果青团变硬了，那是糯米的特性所致，只要将蒸锅水烧开熄火，放入青团焖10分钟回软即可。
糯米粉中添加澄粉，可以中和黏度，增加透明质感，使青团看上去有光泽，吃口更有嚼劲；红豆沙不要炒制过干，湿湿的如半流质状，咬在嘴里能与糯米团融在一起，感觉才不腻。
蒸好后可以表面刷油防干，吃不完冷藏保存。
艾草是春天才有的，不过也快买艾草粉。
不喜欢艾叶泥的可以用菠菜泥替换 。
蒸面团的碗事先抹上一点点玉米油，事后容易清洗。