大米如要蒸出香气怡人，香甜可口、粒粒晶莹剔透、洁白无暇、又松又软的米饭。需要几大秘密技巧。来看看用什么技巧做出又松又软的米饭？？
方法/步骤
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做饭标准：每次用水掏米不过三次，减少大米的营养流失。测量蒸饭的水以超过食指第一关节为标准，不可多，也不可少。淘好的米用冷水浸泡1小时，让大米充分吸收水份。
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大米中加食油：在洗好的大米中加入适量的食用油或猪油，蒸出来的饭又软又松。
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大米中加几滴醋：在淘好的米水中加入几滴醋，可以使蒸出来的饭更加洁白，更加香甜。
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米饭中加食盐：如有剩饭得重新蒸煮的时候，往饭锅水里撒点食用盐，吃起来的时候口感新鲜与新饭一样。如有蒸糊的饭，也可以往饭上面撒点食用盐，蒸出来的饭就没有糊味。
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米饭中加米酒：米饭做成夹后饭，不要紧，只要再往饭锅里倒点米酒，再蒸一会儿就好了。