鸡汤是女人的最佳滋补妙方如何炖出美味又滋补的鸡汤啦！让我们现在就来学习一下吧！
工具/原料
1
主料：
三黄鸡 一只
2
配料：
当归 3g
黄芪 3g
姜片 4片
枸杞 适量
盐 5g
香葱 2根
水 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1
将三黄鸡洗净，剁成块；香葱洗净打结。
2
将鸡块凉水下锅。
3
倒入料酒，大火进行焯制。
4
同时，在另一煲汤锅内加适量凉水，用中小火加热。
5
待到鸡块血沫完全析出，水滚，转为中小火。
6
在开水翻滚处（也就是冒水花的地方），将鸡块逐个用筷子夹出。这时，另一个汤锅内的水也温热了，将鸡块放入。为什么要这么做，因为在冒水花的地方夹出肉块，肉块不容易沾上血沫（因为血沫是往锅边靠拢的），从而就省略了再去冲洗血沫这一步，省时省水。汤锅温水，是因为炖肉的时候一定要用热水，如果用凉水，肉质变得紧实，很不容易熟。所以大家要记住，给肉类焯水的时候要用凉水，炖肉的时候要用温热的水。
7
将所有的鸡块都夹入到汤锅内。
8
放入葱结、姜片、当归、黄芪。大火煮开之后转小火一个小时。
9
将枸杞洗净，放入。继续炖五分钟。
10
放入盐。
11
放入少许鸡精调味即可。
注意事项
小贴士1、防止鸡块沾上血沫，节省再次冲洗的方法，是我长期操作而得的一个小窍门，大家再给肉块类焯水的时候，都可以从冒泡的地方夹取，一般不会沾上血沫。没有血沫的肉块，炖出来的汤，清纯不浊，比较漂亮。2、煲汤，调料越简单，越能突出汤的本色，所以我一般只用盐和少许鸡精来调味。3、盐一定要后加，不要一开始就加盐，否则影响食材的口感。