番瓜又叫西葫芦,每个地方不同叫法不同而已,我们湖南叫小南瓜,在广东省大家叫西葫芦,在山东还有兰州等地方叫番瓜。番瓜也是一种营养丰富的一种蔬菜,同样含有多种维生素和微量元素。一般在嫩的时候就用来炒好吃,老了的番瓜可以用来煲汤和做饼。在我湖南老家就喜欢炒得辣辣的来吃,很下饭饭。今天我也放点辣椒来炒,也很下饭哦。
食材
1
嫩番瓜 二条
2
小红椒 二个
3
大蒜籽 适量
4
香葱 少量
5
鸡精生粉酱油白糖 各少量
方法/步骤
1
准备好食材。二条嫩番瓜,二个小红辣椒,这个番瓜嫩的时候放辣椒炒很好吃,但是到了老的时候带点甜味了,一般就不放辣椒了。
2
把番瓜去掉头尾,再分成两半,这样便于切片。
3
再把番瓜切成片,要很有细心哦,不要切太厚片了,要不很难炒熟,切成薄片为好。
4
再准备一点配料。香葱 和大蒜,香葱切成段,大蒜籽去皮切碎,红椒椒切成片。
5
锅烧七成热放少少花生油,把葱蒜辣椒都放进去,小火炒香。
6
再把番瓜片倒进去转大火爆炒。
7
爆炒二分钟后,开始放盐,再倒点淀粉水勾芡。
8
再放少少鸡精调味,放好稍稍炒均匀就关火。
注意事项
蔬菜最好吃新鲜的,现在好多人喜欢把冰箱装满,其实是很不好的习惯,那么新鲜的蔬菜放在冰箱里冰冻几天太不好了,我都是一天买一天的菜,又可以锻炼身体嘛。
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