据传，汤圆起源于宋朝，当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。这里用黄油代替猪油， 奶香更浓郁，也更健康。 汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆。而在南方许多地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆。红心火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等，用火龙果汁作为天然食用色素揉制面团，带着淡淡的清新果香，最合适不过了。
食材
1
熟黑芝麻 110g
2
黄油 40g
3
白糖 30g
4
糯米粉 140g
5
红肉火龙果 适量
方法/步骤
1
先做黑芝麻馅，将熟黑芝麻放入料理机中打碎
2
黑芝麻碎中放入白糖、黄油拌匀，将黑芝麻馅分成10g一个，团成球，放入冰箱冷冻，更便于包制汤圆
3
火龙果用料理机打成泥，过滤掉果汁中的籽，加热至温热，少量多次的加入糯米粉中，和成软硬适中的红面团
4
同样的方式，用温水和一份白面团
5
从白面团中取五分之一分量的面团，入沸水锅中煮熟
6
捞出放凉至不烫手和白面团混合揉匀，盖上湿布静置半个小时
7
红面团同上制作（经过这样处理的面团柔韧性更好）
8
将两种面团搓成条状
9
从两头旋转，呈螺旋状条纹
10
再重复一次，两头对折，拧成麻花后揉搓成条状
11
分割成18g每个，取一个面皮用手按压扁，整理成边缘薄中间厚
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包入冷冻后的黑芝麻馅，收口（具体操作：左手虎口将面团往上包，配合右手拇指轻轻将馅往下按压，直至面团将馅料完全包裹）
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封口，搓圆
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以上食材做了18个汤圆
15
烧开水后放入汤圆，煮至汤圆漂浮即可
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成品图，咬一口芝麻香透着奶香
注意事项
1
分好的黑芝麻馅放入冰箱冷冻，便于包汤圆。
2
用温水和面，面团不会开裂，煮的时候不容易破。
3
取五分之一面团煮熟，与面团混合的处理方法，可以使面团柔韧性更好，更便于包制汤圆。
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