拔丝大家庭有哪些成员

白糖 适量

香蕉 四人份

苹果 两个

芋头 一根

橘子 三个

食油 适量

拔丝香蕉。 将香蕉去皮，切成滚刀块，滚上面粉；把鸡蛋清倒入淀粉中，搅和均匀； 锅里放入油，大火上烧8成热，把滚上面粉的香蕉再滚上一层蛋清糊，一个一个地放入油中炸；炸到浅黄色后，捞出，控净油；锅里留点底油，放入足够分量的白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，倒入香蕉块，快速颠翻均匀，盛入擦好一层香油的盘中，码摆整齐即成。

拔丝地瓜。地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。锅内放油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出。锅里留点底油，放入足够分量的白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，倒入炸好的地瓜，快速颠翻均匀，倒入抹过香油的盘内。

拔丝橘子。把桔子剥开，一瓣一瓣的样子，粘好淀粉。锅内放入花生油，烧至七成热放入粘好淀粉的桔子瓣，炸至呈微黄色时捞出。锅内留油少许，放入白糖，用小火炒到糖已溶化呈金黄色时，快速放入炸好的桔子，快速颠翻均匀，使糖汁全部挂匀后，装盘即成。

拔丝苹果。苹果洗净，切成3 厘米的块。鸡蛋打在碗内，加淀粉、清水调成蛋糊，放入苹果块。锅内放油烧至七成热，放入苹果块，炸至苹果块呈金黄色时，捞出。锅内留油少许，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，起丝时，倒入炸好的苹果块，快速颠翻均匀，即可装盘。

拔丝芋头。把芋头去皮，切成菱形块。 锅内倒油，油至八成热时，将芋头块放入，炸呈金黄色出锅。 锅内留油少许，将白糖放入锅中，不停地搅动，小火熬成粘稠，迅速将炸好的芋头块倒入，快速颠翻均匀，盛盘。