木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量 。胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。黑木耳、山药、胡萝卜，三种颜色的利好食材搭配在一起，简单的素炒，一道非常健康又养生的美味。
食材
1
山药 300克
2
胡萝卜 100克
3
黑木耳 50克
4
植物油 20克
5
盐 10克
6
葱 2克
7
姜 2克
方法/步骤
1
胡萝卜洗干净切成片。
2
木耳提前泡发，撕成小朵。
3
山药去皮洗干净。
4
山药切成片。
5
起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
6
再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅。
7
木耳入锅炒均匀，加适量水，烧一会儿。
8
胡萝卜入锅炒。
9
加盐炒均匀关火，盛出享用。
注意事项
1
小提示：食材搭配依据个人偏爱。
2
小提示：此菜不宜添加色重味重的调味品。
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