按照小时候的记忆做了这道香辣小龙虾尾
食材
1
小龙虾尾 250克
2
葱丝姜丝 蒜花椒干辣椒 适量
3
青辣椒 1根
4
蚝油白糖料酒 1勺
5
生抽 3勺
6
清水 4勺
方法/步骤
1
准备食材，龙虾尾开化。蒜切片，葱、姜、青辣椒切丝
2
调汁，将生抽、蚝油、料酒（我们家喜欢用黄酒）、白糖、清水调汁拌匀。
3
锅烧热，加炒菜油（稍多），凉油放入花椒粒和干辣椒，小火煸出香味。花椒稍多，干辣椒掰碎。火不要太大，容易炒糊。煸出香味后就可以将花椒、干辣椒撇出来倒掉，避免吃的时候吃到花椒末。
4
葱、姜、蒜下锅爆香。
5
加入小龙虾尾翻炒。
6
加入青辣椒翻炒。
7
倒入调好的汁儿。开小火炖三四分钟左右入味后，开大火稍微收一下汤汁。就可以出锅啦～
8
青红搭配，香辣过瘾～开吃～
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