大家好，今天跟着小编来做一道菜，麻辣小龙虾。
食材
1
龙虾尾 500克
2
郫县豆瓣辣酱 1大勺
3
植物油 2勺
4
辣椒粉 1大勺
5
盐 2勺
6
料酒 1勺
方法/步骤
1
准备各种材料。我以前用过的县豆瓣麻辣酱，这次用光了，取而代之的是新鲜的辣椒酱或老干妈。
2
解冻龙虾尾，冲洗后沥干使用。
3
在火锅，炒葱，大蒜，八角茴香，肉桂和月桂叶中加热油。因为是晚上做的，所以没放姜。
4
加入辣酱并搅拌至香味。
5
倒入小龙虾，翻炒以除去表面水分。
6
加入盐，料酒，辣椒粉，肉汤，香油煮沸。
7
脱去泡沫，用小火煮20-30分钟，然后浸泡直至味道良好。
注意事项
1
小龙虾食用时一定要去头，以及在头部的胃。
2
但是头部的虾黄还是可以吃的。
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