中秋节马上要到了，今年你是买月饼还是自己动手做呢？如果自己动手的话，可以参考下面的做法哦！五仁月饼做法附上！
食材
1
扁桃仁 50g
2
松仁 50g
3
白芝麻 50g
4
核桃仁 50g
5
西瓜子仁 50g
6
熟面粉 130g
7
橘皮丁 20g
8
桂圆干 30g
9
盐 2g
10
白砂糖 50g
11
白开水 100g
12
植物油 50g
方法/步骤
1
先做五仁馅：把配料表中的所有坚果都炒熟；坚果大小不同，所以一般不一起炒，可以把大颗粒和小颗粒的区分开来；
2
将面粉炒熟，面粉看起来有些变黄了就行；
3
熟面粉、所有熟坚果、橘皮丁、桂圆肉全部混合，橘皮主要是为了增加清新的味道；
4
加入植物油、凉白开，搅拌均匀静置半小时，不渗油就说明五仁馅成功了；
5
搓成一个35g的球备用；
6
软化糖浆，加入碱水，充分混合均匀；
7
倒入植物油，加入1g盐，混合均匀；
8
筛入面粉，轻柔翻拌至无粉成团后静置1-2小时，搓成一个15g的剂子；
9
像包汤圆一样包月饼就可以，月饼皮15g，包裹35g的五仁馅，压入50g的模具中；
10
放入预热好的烤箱200度7分钟后取出放凉，刷上鸡蛋液，再入烤箱180度8-10分钟即可；