圣子，即蛏子，是最常见的海鲜，它肉质丰富、细质很细、味道鲜美，是我们饭桌上常见的海鲜； 蛏子的做法有煲烫、红烧、水煮，也可做烧烤，今天小编分享圣子的最简单做法：
食材
1
圣子 900克
2
食用油 适量
3
盐 适量
4
黄豆辣酱 适量
5
蒜头 适量
6
酱油 适量
7
八角 2粒
8
生姜 5片
9
香葱 适量
方法/步骤
1
圣子900克，洗净，放在水里，加些盐，稍微养一下，让其吐出泥沙。
2
锅里放水，将圣子放在里面，大火煮开，直至圣子的壳张开即可，捞出放在碗里。圣子煮开后有两条黑线，可撕去，也可不撕去。
3
准备调料，生姜切片、香葱切成段、蒜头切成泥，再加上八角、黄豆辣酱，备用。
4
铁锅烧热，然后放上1勺半的食用油，将生姜、香葱、蒜泥、八角等调料放在油里炸一下，然后加入少量的水和酱油，再倒入黄豆辣酱。说明：花生辣酱也可以的。
5
将上述调料大火煮开煮透，然后倒入已经半熟的蛏子，用大火烧，并且铲子铲几下子，盖上锅盖煮至开。
6
1-2分钟后，蛏子就煮开了，加入适量的食用量。说明：盐尽量最后放，这样蛏子的肉煮后仍然饱满。
7
全部熟啦！铲到碗里面，海鲜的香味便飘满了厨房。简单又好吃！
注意事项
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