把北方的土豆炖茄子换成南方的食材，做成耗子洋芋炖茄子，味道一样好，区别是耗子洋芋的口感更紧实，味道更香。
食材
1
耗子洋芋 1碗
2
茄子 200克
3
葱段 1碗
4
蒜片 2勺
5
酱油 2匙
6
盐 1匙
7
味精 少许
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
耗子洋芋一碗。
2
刮皮洗净。
3
切成片备用。
4
茄子去蒂洗净。
5
小葱切段。
6
炒锅倒油100毫升。开大火。
7
油冒烟放入茄子和耗子洋芋。
8
翻炒一分钟放入葱段和蒜片。
9
放入一碗水炖煮。
10
五分钟水分收干。
11
放少许酱油上色。
12
放适量的盐，鸡精和味精调味。
13
关火出锅。
注意事项
1
先炒后炖更香。
2
蒜片多少随意。
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