适合夏天吃的清蒸罗非鱼---高考考前营养套餐系列之5

清蒸罗非鱼+清炒蒜蓉莴笋丝+西红柿鸡海米蛋汤+芝麻小火烧罗非鱼（Tilapia），俗称非洲鲫鱼罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，属于优质高蛋白产品，鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。夏天由于天气炎热，对于多余油腻的菜肴大家都没胃口，但是夏天出汗比较多，要适当的补充优质动物性的蛋白质，才有利于我们的身体健康，特别是对于高考的孩子来说，脑力消耗比较大，多食美味又营养的罗非鱼非常有益。清蒸的做法吃起来又比较清淡，很适合夏天食用。主料：罗非鱼1条（重约800克）配料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、黄酒1汤匙、生姜5克、大蒜10克、葱10克、红椒5克、熟芝麻1茶匙、蒸鱼豉油制作：1、罗非鱼宰杀好，去鳞、鳃、内脏清洗干净。2、用剪刀剪去侧面鱼鳍和底部的鱼鳍，两面剔一字花刀。3、用盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒把鱼身内外抹匀。4、加盖保鲜膜放入冰箱中腌制2小时入味。5、生姜切粗丝撒在鱼身上，把鱼放入烧开的蒸锅内，大火蒸12分钟。6、葱、蒜、红椒切末。7、蒸熟的鱼取出倒去盘中的汤汁。8、把葱、蒜末撒到鱼生上。9、锅内加油烧至8成热，迅速把热油浇在鱼身上。10、最后撒入熟芝麻和红椒末，倒入蒸鱼豉油即可。关键：1、清蒸鱼一定要选择新鲜的鱼，吃起来口感才好。2、蒸制的时间要根据鱼的大小适当调整，以刚刚成熟为度。我的相关日志：2011-06-02|适合夏天吃的清蒸罗非鱼---高考考前营养套餐系列之52011-05-29|卤猪蹄----高考考前营养套餐系列之4【爽口开胃】2011-05-26|香烤孜然黄花鱼-------高考考前营养套餐系列之3【简单又美味】2011-05-19|青椒啤酒烧鸡翅---高考考前营养套餐系列之2【一点水都不用】2011-05-17|胡萝卜竹笋烧肉----高考考前营养套餐系列之1【意外的惊喜】2011-01-19|年年有余之剁椒蒸鳜鱼---兔年年菜热菜2（关于诚信）2010-10-20|清蒸黄鱼—几步窍门教你蒸出肉质鲜美润滑的鱼2010-05-10|清蒸鲤鱼---图示如何去除鲤鱼腥线2010-01-28|年年有余之清蒸黄花鱼-------虎年年菜系列热菜篇之三（附如何做好清蒸鱼窍门）2008-12-01|清蒸海鲈鱼2008-10-05|清蒸海虾2008-08-12|清蒸茄子2007-12-26|清蒸武昌鱼2010-07-30|胶东风味的家常酱焖鲤鱼---记忆中的往事2010-07-12|步骤详细到吐血的酸菜鱼-------好书推介3《大菜香辣煮意》2010-05-30|重庆麻辣烤鱼----又一道鱼的美味菜肴2009-12-20|鲤鱼去腥小窍门2009-12-04|贴玉米饼熬黄花鱼-----山东风味2009-09-23|香辣鱼块---------爱在细微处2009-09-04|奶白野生鲫鱼豆腐汤---如何识别野生鲫鱼2009-01-13|连鱼刺都能吃的香酥鲫鱼-----附煎鱼不破的小窍门我正在玩搜狐微博，快来“关注”我，了解我的最新动态吧。http://butterfly-home.t.sohu.com/