香菇是世界第二大食用菇，由于它外型圆润肉厚，营养丰富，价格适宜，菌香味突出，有药用价值，故有“真菌皇后”、“山珍之王”的美誉，可谓真正的健康食材也。多吃菌类食物，有益减酸增甘，健脾壮阳，增强抗病毒的能力。今天，我和大家分享一道香菇酿肉菜肴的制作方法：
食材
1
肉馅 300克
2
干香菇 十个
3
鸡蛋 一个
4
胡椒粉 5克
5
生抽 5克
6
蚝油 5克
7
料酒 5克
8
香油 5克
9
葱 50克
10
姜 8克
方法/步骤
1
肉馅放入胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、葱、姜末适量，加一个蛋清，按顺时针方向搅拌均匀后腌制5分钟；
2
泡好的香菇去掉根部，将香菇逐个填满肉馅，摆放盘中；
3
蒸锅水开，上笼蒸15分钟出锅装盘。
4
另用一个锅，将蒸出的汤汁在锅里兑一点点水，勾出薄芡，滴几滴香油，浇在香菇酿肉上。
6
若您有时间，也不妨来为您的家人做一道即健康又美味的香菇酿肉吧！
注意事项
1
选用干香菇，香味比较浓。
2
干香菇要提前泡发，一般头天晚上用凉水泡上，第二天中午食用正合适。
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