甜酒酿也叫醪糟。我第一次吃，是在婆婆家，婆婆亲手做的，尝过后一下就对酒酿产生了好感，并念念不忘。不少人接受不了，说泔水味儿，我适应能力挺好，香的、辣的、臭的、酸的，甜的、苦的都不抗拒。
做甜酒酿需要发酵，在之前的最初印象里，但凡与发面、发酵、炖肉有关的事儿，我就认为这是老太太们做的，这需要经验啊，没想到，我就照酒曲的说明看了看，又上网找段资料，严谨的按照方法和步骤，第一遍就做成功了。实践证明，做甜酒酿不难，办公室成员淘宝网团购的酒曲，5位主妇回家都做了，都交上了合格的作业，接二连三的将甜酒酿带到办公室，你尝尝我的，我尝尝你的，味道相似，可见成功率在这个小圈子里是100%的。
甜酒酿里含有至少3%的酒精，平时酒量小的人喝下一碗，顿时脸就红扑扑的，泛着健康的红润，所以想让自己气色好的美女们，坚持喝下去，效果定会比化妆品明显的。
找到酒酿的功用（来自网络），一同分享：1.改善血液循环酒酿性味：性甘微寒，归心、肺、脾、胃经脉。功效：暖胃益心血，促进血液循环、灵活肢节。适合对象：血液循环不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。
2.丰胸：许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环。如'酒酿蛋'具补气、养血、助运化，有加强心脏循环及丰胸助发育的功效。另外鲜凤尾草同'酒酿糟'捣烂湿敷可治乳腺炎。
工具/原料
糯米 酒曲
方法/步骤
1
先用清水将糯米泡12小时左右。
2
蒸屉上垫一层蒸笼布，糯米滤干放在布上蒸熟。大概需要中火1小时左右的时间。可以尝一下糯米的口感，跟熟饭一样的软度就可以了。如果太硬可洒点水拌匀再蒸一会。
3
拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以下。米粒太热或太凉，都会影响酒曲发酵。一层酒曲一层糯米，边撒边用勺翻动糯米，使酒曲和糯米尽量混均匀。
4
把拌好酒曲的米装到干净的容器中。容器一定要干净，做酒酿的一切器物都不能沾生水和油，否则会发霉长毛。用勺在米的中间掏出一个洞，把四周轻轻压实，抹平表面，倒入一小碗凉开水（水在向糯米渗透的过程中，可以均匀溶解拌在糯米中的酒曲，有利于更好发酵）。
5
盖上保鲜膜，放在30度左右的环境中发酵。
6
大概需要24小时左右的时间，就能听到气泡的响声，至72小时左右，就能基本发好，完成发酵的糯米颗是软的，有汁液，香甜。
注意事项
1
泡米若是特别热的天，中途可换次水，米一定要泡到时候，否则难熟。
2
天冷温度达不到30度，可将容器外包毯子，放暖气旁，或放入加热30度的烤箱内。
3
容器用瓷或玻璃类的较好。
4
发好入冰箱冷藏保存。
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