老式蜂蜜槽子糕的做法

传统的糕点样式繁多，风味各异。我们可以选择一些基础性的、较容易操作的。例如我们大家都比较熟悉的蜂蜜槽子糕，也就是俗称的鸡蛋糕。味道甜美，口感绵软，芳香纯正，滑而不腻，营养丰富，老少皆宜。做法相对简单，操作容易。

制作蜂蜜槽子糕首先准备好原材料，也就是面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、食盐、香油、模具等物。原料虽然简单，但是想要做出好味道，还需要下一番功夫。首先来说面粉最好加入一些打豆浆剩下的豆渣，也可以在加入一些蜜豆或葡萄干之类，以增加槽子糕的甜度和口感。

制作槽子糕的鸡蛋最好选用柴鸡蛋、土鸡蛋、笨鸡蛋等天然的，营养丰富，绿色环保，口感也更好。用其蛋清和面，蛋黄少许加入面粉。蜂蜜最好也选用天然材质的，以荆花蜜为主，粘稠适中，口感浓郁。白糖最好选用砂糖，控制甜度适中。

槽子糕要采用蒸制的方法。最好使用蒸锅，利用水蒸气将其蒸熟，这样还能够在糕点内部加入一些水分，防止槽子糕变得干硬。尽量不要使用烤箱烤炉，因为这样在糕点内部没有适当的水分，影响口感。

蜂蜜槽子糕的做法比较简单，将面粉依次加入豆渣、葡萄干、砂糖、、蜂蜜、食盐。用蛋清加少量温水和面，和好之后，加入一些酵母发面，用屉布盖好，待面发起，用模具做出造型。上蒸锅蒸制，待蒸汽冒出，等一段时间后，将糕点取出。

传统的糕点代表着传统的味道，而传统的味道代表着我们传统的文化，我们吃着这些糕点实质上是对于我们传统文化的一种传承。祝愿大家在品尝美食的同时多多欣赏我们的传统优秀文化。