“豆角一定要烹饪熟透，否则会有毒，所以我总是先炒后加水，怎么也要煮十几分钟。而茄子一般是用油炸，也要炸够一定的时间才能变软，所以这两个菜在我看来，都是比较费时间的蔬菜。但妙用电压力锅，不需要炸，也不需要加水炖，这两样不容易熟的蔬菜就轻易变软、变熟了。
食材
1
茄子 300克
2
猪肉 100克
3
豆角 150克
4
盐 2克
5
生抽 3克
6
蒜 3克
7
油 6克
8
花椒 1克
9
八角 1克
10
料酒 8克
11
蚝油 2克
方法/步骤
1
将茄子切成块，放入压力锅内胆中。
2
再放入去处理好的豆角，放入盐、生抽、蒜粒，淋少许油。使用电压力锅的鲜蔬功能，烹饪时间为1分钟。
3
这时候可以去炒肉了。锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜炸香。
4
放入猪肉翻炒。
5
加入料酒、生抽、盐。
6
最后将另一边烹饪好的茄子豆角放入混合，放一点蚝油即可。
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