如果你在暗恋期，在情人节就亲手制作一份甜点给心爱的ta吧！巧克力是治愈悲伤最好的食物，香浓润滑的黑巧 甜中略有醇香微苦，恰似爱情。
食材
1
消化饼干 50g
2
熔化黄油 30g
3
黑巧克力（法芙娜66%） 75g
4
鸡蛋 15g
5
细砂糖 50g
6
吉利丁片 2g
7
牛奶 55ml
8
淡奶油 135ml
9
圆柱形慕斯模具 3个
方法/步骤
1
消化饼干按压碎（也可借助擀面杖敲打或料理机搅拌）
2
加入熔化黄油，拌匀
3
拌匀的饼干屑装入模具底部，按压紧实，冷藏备用
4
巧克力隔热水调温
5
蛋黄加细砂糖搅打至 黏稠 略微发白状态
7
牛奶溶液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边打搅
8
牛奶蛋黄液慢慢倒入调温后的巧克力中；少许添加；边倒边轻轻搅拌
9
混合后的巧克力溶液，有光泽、润滑；晾至室温
10
淡奶油打至6分发状态，加入巧克力溶液中轻轻拌匀
11
混合液状态为 轻盈 有光泽 润滑
12
倒入装有饼干屑的模具中，冷藏4小时左右凝固即可食用
注意事项
1
广州新东方说此份量的2倍，约1个六寸慕斯量
2
巧克力调温不可以直接在锅里煮，隔热水放置5-8分钟即可
3
溶液与巧克力混合时，需少量加入并不断的搅拌，避免分离
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