荷花不像春兰那样香味浓郁，没有桃花那样璀璨妖艳，更不似牡丹那般明丽娇媚，但它却有自己的个性，迎骄阳而不惧，出淤泥而不染，濯清涟而不妖。也正因为它具有这些品质，莲花还成为佛家的象征和代称。虽然现在秋分已过，荷花已然凋谢，但它亭亭玉立的花姿却还在我们的记忆里，有空，不妨在家做个中式点心荷花酥，让夏日的荷花，开在家族的餐桌上，做个茶点、招待亲朋都是不错的。用到了传统的中式点心的做法，内馅是自制的枣泥，红色的面团也没有用人工色素，用的是天然的红曲米粉，不多说了，看做法吧。【材料】：油皮：中粉125克 水62克 糖13克 猪油20克 草莓粉适量油酥：低粉100克 猪油50克馅：红豆沙80克【步骤】：1、油皮材料均匀揉成团；2、摔至光滑；3、分成两团，其中一团加入适量草莓粉揉成红面团；4、油酥材料均匀揉成团，三个面团盖上保鲜膜静置30分钟；5、油皮面团各平均分成5份，油酥面团平均分成10份；6、以白色油皮面团为例，取一剂，擀至圆片，加入一油酥；7、收口捏紧，擀成椭圆形，再自下而下卷起；8、再90度转下，擀至长条形，再卷起；9、红色面团也同样操作，盖上保鲜膜，静置20分钟；10、取一白色面团擀成圆片，取一红色面团擀成略小的圆片，再放上豆沙馅；11、包起，收口捏紧朝下；12、用刀在上面划三刀，深至见豆沙馅；13、锅内放油至三四成热，放入面团坯；14、小火炸至层层开花；15、沥油装盘即可；
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