天气渐冷，可以多吃些羊肉，因为羊肉是暖性的食物。今天因为买到的羊排是带皮，对于不怕吃肥的人来说，味道更加鲜美，肉质更加软嫩。
食材
1
羊排 7500g
2
盐 适量
3
油 适量
4
花椒 适量
5
桂皮 适量
6
红辣椒 适量
7
姜蒜 适量
8
老抽 适量
9
味极鲜 适量
方法/步骤
1
把羊排泡去血水，放在炒锅里。
2
加入适量的凉水，大火烧开。
3
烧开后，再中小火煮5分钟。
4
把煮好的羊肉清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。
5
锅中放油，小火煸香八角、花椒和桂皮。
7
倒入羊肉大火煸炒，再加入适量的老抽、味极鲜和盐大火翻炒均匀。
8
调入适量的水大火烧开。
9
转入砂锅，加盖小火焖炖1.5小时小时。
10
时间到后，开锅，满屋飘香呀，再加入香菜可以上桌食用了。
注意事项
在秋冬季节，用砂锅炖菜，不仅味道更鲜香，而且可以保温。