抖音学到的第N种靠谱食谱”
食材
1
猪里脊肉 250克
2
糖 5克
3
盐 5克
4
木薯淀粉 10克
5
蒜头酥 少许
方法/步骤
1
1.里脊肉先用破壁机打成泥
2
2.加入剩余干性食材
3
3.加入冰水
4
4.用筷子快速搅拌至猪肉上劲,如果感觉不够,可以放入冷藏三小时后再拿出,所谓搅拌不够冷藏来凑就是这个理。
5
5.锅里开中小火,温水挤入生丸
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6.待肉丸浮起后,捞出放入冰水中,这一步可以使肉丸更加Q弹。
注意事项
1
配方没有问题,做出来的肉丸不比外面做的Q弹,个人觉得已经很不错了,猪肉切忌不要洗,搅拌时间尽量长点,肉要打得细腻点,图是第一次做拍的,后面做的更细腻,口感也更好了。
2
根据自己的喜好选择调料