马兰，别名马兰头一种草本植物。幼嫩的地上部茎叶可作为一种营养保健型蔬菜食用。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。我国各地很早就有春季采食马兰的习惯。 中医上马兰有清热解毒，凉血止血、利湿消食的作用。 做一道凉拌马兰，做法简单，清新爽口。
食材
1
马兰头 半斤
2
盐 3G
3
鸡精 适量
4
色拉油 适量
5
麻油 适量
方法/步骤
1
嫩的马兰头洗净。
2
锅中倒入开水，煮开后，把马兰倒入锅中，烫熟即可。锅中撒一些盐，可以让色泽鲜艳。
3
烫好的马兰捞出，滤去多余的水分。
4
准备鸡精1G ,盐2G,白糖一指甲盖，麻油半勺，和马兰搅拌均匀就好。
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